Sara Álvarez Sarrat, Arte Ederretan doktorea da eta Animazioko irakasle titularra Valentziako Politika Unibertsitateko (UPV) Arte Ederren Fakultatean, 1997az geroztik. Gaur egun, Animaziozko Masterra zuzentzen du eta Animazioa: Arte eta Industria izeneko ikerketa-taldearen koordinatzailea da. Talde honek animazioaren teoria eta praktika aztertzen ditu ikuspegi artistiko eta diziplina arteko batetik.

Bere ibilbide profesionalean, Valentziako animazio ekoiztetxe garrantzitsuekin lan egin du, hala nola Truca Films eta Tirannosaurus Producciones-ekin, eta esperientzia bat izan zuen Los Angelesen Animation World Network sare ospetsuarekin lanean, animazioaren sektore industrial eta akademikoaren arteko zubi lana eginez.

Animazioa adierazpen artistiko gisa ikertzen eta sustatzen aritu da urte luzez, eta hainbat artikulu eta testu argitaratu ditu maila nazionalean eta nazioartean. Bere lanetan nabarmentzen dira animaziozko film laburren inguruko ikerketak, Annecy edo Stuttgart bezalako jaialdien programazioaren azterketa, eta animazioa arte bisual eta ikus-entzunezkoen arteko hizkuntza hibrido gisa ulertzeko gogoetak.

Sortzaile gazteen lana bistaratzeko helburuz, Prime the Animation! izeneko nazioarteko ikasleentzako animazio film laburren erakustaldia sortu eta koordinatu du UPVn, 2016tik aurrera.

Bere ibilbide akademikoan, kongresuetan parte hartu du New Yorken, Atenasen eta Kordoban (Argentina), eta animaziozko zinema lotzen duten erakusketa-proiektuetan ere esku hartu du, hala nola Jan Švankmajer zinemagilearen inguruko Surviving Life izeneko erakusketan.