Sara Álvarez Sarrat es doctora en Bellas Artes y profesora titular de Animación en la Facultad de Bellas Artes de la Universidad de Política Valenciana (UPV) desde 1997. Actualmente dirige el Máster en Animación y es coordinador del grupo de investigación Animación: Arte e Industria. Este grupo analiza la teoría y práctica de la animación desde una perspectiva artística e interdisciplinar.

En su trayectoria profesional, ha trabajado con importantes productoras de animación valencianas como Truca Films y Tirannosaurus Producciones y tuvo una experiencia en Los Ángeles trabajando con la prestigiosa red Animation World Network, haciendo de puente entre el sector industrial y académico de la animación.

Ha estado investigando y promocionando la animación como expresión artística durante años y ha publicado numerosos artículos y textos a nivel nacional e internacional. En sus trabajos destacan las investigaciones en torno a los cortos de animación, el análisis de la programación de festivales como Annecy o Stuttgart, y las reflexiones para entender la animación como un lenguaje híbrido entre las artes visuales y audiovisuales.

Con el objetivo de visibilizar el trabajo de jóvenes creadores, ha creado y coordinado una muestra de cortometrajes de animación para estudiantes internacionales denominada Prime the Animation! en la UPV, a partir de 2016.

En su trayectoria académica, ha participado en congresos en Nueva York, Atenas y Córdoba (Argentina) y también ha participado en proyectos expositivos que vinculan el cine de animación, como la exposición sobre el cineasta Jan Švankmajer titulada Surviving Life .